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Œufs de Caille en Nid de Pommes de Terre

3 mins

Photo de Soner Eker sur Unsplash

Les Œufs de Caille en Nid de Pommes de Terre sont le choix parfait pour un brunch élégant ou une entrée raffinée lors d’un dîner spécial. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, saura impressionner vos invités avec sa présentation unique et ses saveurs délicates. Pour un repas complet, accompagnez ces nids de pommes de terre d’une salade verte légèrement assaisonnée ou de légumes de saison sautés pour ajouter une touche de fraîcheur. Leur polyvalence permet également de les servir lors d’occasions festives, comme les fêtes de fin d’année ou les réceptions, où ils apporteront une note élégante et originale à votre table.

Liste des Ustensiles #

Recette #

Ingrédients #

  • 12 œufs de caille
  • 2 grandes pommes de terre (type Russet ou toute autre variété à chair ferme)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Herbes fraîches pour la garniture (ciboulette, persil, ou thym)

Instructions #

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’y mettre les nids de pommes de terre.

  2. Préparez les pommes de terre : Lavez et séchez les pommes de terre. Râpez-les ensuite à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez-les pour en extraire le plus d’eau possible.

  3. Assaisonnez et formez les nids : Transférez les pommes de terre râpées dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, du sel, et du poivre, puis mélangez bien pour que les pommes de terre soient entièrement enrobées. Prenez une petite quantité du mélange de pommes de terre et placez-la dans chaque alvéole d’un moule à muffins préalablement graissé. Formez des petits nids en pressant le mélange contre le fond et les côtés.

  4. Cuisez les nids : Mettez les nids de pommes de terre au four et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur les bords. Sortez-les du four.

  5. Ajoutez les œufs de caille : Cassez délicatement un œuf de caille dans chaque nid. Il est préférable de craquer les œufs dans un petit récipient avant de les transférer délicatement dans les nids pour éviter de les briser.

  6. Finition de la cuisson : Remettez les nids au four et laissez cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants. Surveillez attentivement pour éviter une cuisson excessive.

  7. Servez immédiatement : Sortez les nids de pommes de terre du four et laissez-les reposer pendant une minute. Utilisez un couteau ou une petite spatule pour délicatement les retirer du moule. Disposez-les sur un plat de service.

  8. Garniture : Ajoutez une pincée de sel et de poivre sur chaque nid et garnissez-les d’herbes fraîches hachées.

Conseils #

  • Assurez-vous de bien sécher les pommes de terre râpées pour éviter que les nids ne deviennent trop humides.
  • Pour une variante, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou des lardons préalablement cuits au mélange de pommes de terre.
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