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Œufs de caille brouillés avec truffe

2 mins

Photo de Kate Tsventoukh sur Unsplash

Envie d’épater la galerie ? De faire fondre votre chère et tendre, faire baver vos invités et clouer le bec de votre belle-mère ? Brillez de vos talents culinaires avec cette recette simple, facile mais tellement incroyable : les Œufs de caille brouillés à la truffe. Vous serez alors enfin reconnu à votre juste valeur de futur chef étoilé !

Liste des Ustensiles #

Recette #

Ingrédients #

  • 12 œufs de caille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 g de truffe noire fraîche (ou huile de truffe comme alternative)
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
  • Beurre ou huile d’olive pour la cuisson
  • Ciboulette fraîche pour la garniture

Instructions #

  1. Préparation des œufs : Cassez délicatement les œufs de caille dans un bol. Ajoutez la crème fraîche, un peu de sel et de poivre, et battez le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  2. Cuisson : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Versez le mélange d’œufs dans la poêle et laissez cuire sans remuer pendant quelques secondes. Utilisez ensuite une spatule en silicone pour remuer doucement les œufs, en formant de petits curds.

  3. Ajout de la truffe : Lorsque les œufs commencent à prendre mais restent légèrement crémeux, râpez la truffe noire fraîche directement au-dessus de la poêle. Si vous utilisez de l’huile de truffe, ajoutez-la à ce moment. Mélangez délicatement pour incorporer.

  4. Service : Servez immédiatement les œufs brouillés sur des petits bols ou des assiettes préchauffées. Garnissez avec un peu plus de truffe râpée et de ciboulette fraîchement coupée.

Conseils #

  • Pour un plat encore plus savoureux, servez ces œufs brouillés avec des toasts beurrés ou sur un lit de jeunes pousses.
  • Ajustez la quantité de truffe selon votre goût et votre budget. Même une petite quantité de truffe fraîche ou d’huile de truffe peut transformer ce plat en une expérience culinaire luxueuse.

Préparez-vous à éblouir et à savourer chaque moment avec ce plat simple mais spectaculairement raffiné. Bon appétit !

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